2015年 01月 30日
白釉薬の片口 乳鉢 モルテロ
●サイズ:直径15.5cm 高9.5cm 外径最大で20.5cm 1290g
マヨネーズを作ったり、ナッツをつぶすのに利用した物。
日本のすり鉢のように溝を掘っていないので、
すりこぎで押しつぶす様に利用します。そのため底が分厚く重い。
この形の乳鉢はスペインのカタルーニャ地方から南仏、
イタリアの一部でも見られるらしい。
いつ頃からこの形になったのかは知らないけど、
カタルーニャ王国に一番勢力があった時は、南仏のモンペリエぐらいまで
イタリアのサルディーニャ島も含まれていたそうだから、
似た様な生活習慣も残っていたりするだろう。
カタルーニャだとこの道具はアリオリを作る道具。
初めて知ったのだけどプロヴァンスでも同じソースがあって
その名も「アイオリ」 ブイヤベースもお米を入れたらパエリアみたいだし。
4/12/12
2/2/15
by wisteriaYT
| 2015-01-30 00:00
| SOLD/売約済
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